Biogas se stvara sakupljanjem gasa koji nastaje prirodnim raspadanjem organskog otpada. Biogas nastaje  anaerobnom fermentacijom bakterija koje razgrađuju organski otpad i sastoji od oko 65% metana, oko 25% ugljen dioksida, a ostatak je azot, sulfidi vodonika,  vodonik, kiseonik, itd. Proizvodnja biogasa takođe umanjuje procenat gasova staklene bašte koje bi se inače ispustile u atmosferu.

Proizvodnja biogasa može da bude lokalnog karaktera, pa je biogas posebno zanimljiv za farme. Može da se proizvodi od organskoh otpada koji ima veći procenat vode, kao što je stajnjak i otpad od hrane. Anaerobne bakterije bez prisustva kiseonika mogu da eliminišu i do 98% ostalih štetnih bakterija koje mogu da zagade životnu sredinu, kao što je na primer ešerihia koli. Organski otpad koji se iskoristi može da se osuši i da se koristi kao prirodno đubrivo.

Postoje 4 osnovne grupe bakterija koje razgrađuju organski otpad. Hidrolitičke bakterije razgrađuju kompleksne organske materije u šećere i amino kiseline. Fermentacione bakterije dalje razgrađuju ove proizvode u organske kiseline, a acidogeni mikroorganizmi pretvaraju kiseline u vodonik, ugljen dioksid i acetate. Konačno iz ova tri nus proizvoda, metanogene bakterije proizvode biogas.

Kontrolisana anaerobna digestija podrazumeva komoru koja je zaptivena i ne dopušta ulazak kiseonika. Da bi se proces ubrzao, potrebna je temperatura od minimum 20 stepeni celzijusa, a ukoliko se poveća temperatura, do 65 stepeni, proces se odvija brže. Međutim, više temperature su teže za kontrolisanje i promena u temperaturi će uticati na razgradnju organske materije. Takođe, postoje vrste mezofiličnih bakterija koje se razvijaju u normalnim temperaturama i termofilične bakterije koje rastu na većim temperaturama.

U nekim zemljama EU postoje fabrike biogasa sa većim kapacitetima i sa zapreminama od 100.000 - 400.000 litara, za koje se organski otpad prikuplja iz restorana i domaćinstava.

Biogas može da se koristi :

-  Za toplotu kada se zapali gas iz bojlera

- Za kogeneraciju struje i toplote (CHP - combined heat and power) kada se biogas ubacuje u CHP jedinicu da bi se proizvela struja, a toplota koja se proizvede u procesu se koristi za zagrejavanje.

- Za mrežu prirodnog gasa kad se biometan (očišćen biogas koji zadovoljava standard prirodnog gasa sa oko 97% količine metana)

- Za gorivo u obliku biometana za vozila